Mi?rcoles, 23 de enero de 2019

ESTOFADO DE COSTILLAS DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de costillas de cerdo sin hueso, una cebolla, un tomate, un pimiento, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, seis granos de pimienta, tres hebras de azafrán, medio vaso de vino blanco, un cuarto de kilo de patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con un chorreón de aceite de doran las costillas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, la cebolla picada en juliana, el pimiento cortado en daditos, el ajo picado, el perejil picado a cuchillo, el vino, el azafrán tostado en seco, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se cocina cinco minutos, se riega con dos litros de agua, las patatas cortadas en cascos, se tapa, se cocina algo menos de media hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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