Jueves, 24 de enero de 2019

FLAN DE ALCACHOFAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de corazones de alcachofas cocidas, dos alcachofas, tres huevos, medio vaso de crema de leche, dos cucharadas de zumo de limón, medio limón, tres cucharadas de aceite, cien gramos de lonchas finas de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior, se cuecen en agua con medio limón algo menos de tres cuartos de hora, se sacan y se reservan.

Se escurren los corazones de alcachofa, se doran en una sartén con aceite hasta que queden muy blandas, se pasan por el turmix junto a la nata y el zumo de limón, se trabaja una crema, se añaden los huevos batidos, se salpimienta levemente y se mezcla, se lleva la crema a cuatro flaneras y se cocinan a baño Maria en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora.

Se desenmoldan, se sirven con media alcachofa cocida y lonchas de jamón decorando.

A mi me gusta más sin la alcachofa encima y cubierto con mayonesa.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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