Viernes, 25 de enero de 2019

FONDO BLANCO DE GALLINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de menudillos, caparazones, cuello, alitas y otros despojos de gallina. un rollo de hierbas, una zanahoria, una cebolla, la parte blanca de un puerro, un trozo de tallo de apio, sal y pimienta.

Preparación;

Se llevan los depojos de la gallina a una cazuela con la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla cortada en cuartos, el apio cortado en rodajas, se salpimienta, se cubre con seis vasos de agua, cuando rompa a hervir se espuma, se cuece dos hora y media tapado, se cuela y se reserva en una terrina en la nevera


Publicado por felipeluzon @ 10:45
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