GACHAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un litro de leche, cien gramos de harina, azúcar, canela en rama, canela en polvo, cascara de limón, dos cucharadas de aceite, cuscurros de pan frito

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de leche se añade la leche, se lleva al fuego y se añade la harina removiendo con una cuchara de palo para que espese y no forme grumos, se añaden azúcar, canela en rama y cáscara de limón rallada pasados cinco minutos ( o algo mas), se retira del fuego, se emplata en una fuente, se espolvorea con canela en polvo, se cubre con cuscurros de pan frito y se sirven.

Receta familiar recogida en Montejicar; el 1 de Noviembre se cenaban gachas y cada familia las hacia a su modo.