LUBINA AL POMELO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de kilo y cuarto, diez cucharadas de aceite, un limón, un pomelo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lubina de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se lavan, se escurren y se secan, se untan con aceite y se marcan a la parrilla unos minutos.

Se envuelven en papel de plata con gajos de limón y de pomelo, se riegan con un chorrito de aceite, se envuelve dejando espacio.

Se lleva al horno flojo media hora, se saca, se emplata y se riega con su jugo como salsa, se riega con un chorrito de aceite se salpimienta y se sirve.