Domingo, 03 de febrero de 2019

MARMITACO DE SALMÓN II

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de salmón, medio kilo de patatas, una cebolla, un pimiento, tres pimientos choriceros, tres tomates, dos cucharadas de vino blanco seco,  una cucharada de coñac, cuatro cucharadas de aceite de oliva, tres cuartos de litro de caldo de pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se calienta el aceite y se hace un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. A continuación se cortan las patatas en trozos regulares, se incorporan al sofrito, se riegan con el vino y el coñac, se rehogan dos minutos y se incorporan el caldo, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Se añade el salmón limpio cortado en dados y se les dan un corto hervor, se apaga el fuego dejando que el salmón se haga con el calor residual..


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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