Lunes, 04 de febrero de 2019

OSSOBUCCO A LOS CÍTRICOS

Ingredientes ( 4 personas)

Cuatro rodajas de morcillo de ternera con hueso, dos puerros, dos cebollas, dos zanahorias, un limón, dos naranjas, un vaso de vino tinto, un rollo de hierbas, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientas las rodajas de ossobuco, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite,

En una cazuela de barro amplia, se saltean con unas cucharadas de aceite de dorar la carne las verduras troceadas en juliana, cuado ablanden se añaden los ossobucos. Los zumos de naranja, limón la piel de limón rallada, el vino tinto, el ramo de hierbas, sal y pimienta, se tapa y se cocina dos horas vigilando el caldo, que no falte.

Se retiran los ossobucos, se emplatan en una fuente, se retira el rollo de hierbas y se llevan las verduras y el caldo al vaso de la batidora, se trabaja una salsa, se riegan los ossobucos, se acompañan con unas cebollitas encurtidas y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:03
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios