S?bado, 09 de febrero de 2019

PATATAS CON ANDRAJOS

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, dos dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de perejil, un tomate, una ñora, aceite, harina, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja la ñora en remojo toda la noche, se saca la carne con una cucharita y se reserva.

Se mezclan harina, agua templada y sal, se trabaja una masa parecida a la del pan, se extiende con el rodillo y se corta en redondeles con un vaso, se reservan los andrajos.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los ajos picados y la carne de la ñora, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos y se añaden las patatas cortadas en cascos, el pimentón el perejil, sal y pimienta, se cocinan un par de minutos, se añade agua, se cocinan un cuarto de hora, se añaden los andrajos, se cocinan cinco minutos hasta que estén hechos , se rectifica de sal y pimienta; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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