Lunes, 11 de febrero de 2019

PICANTONES A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pollitos picantones, una cebolla, una zanahoria, dos tomates, dos cucharadas de zumo de limón, una copa de licor de naranja, un vaso de vino tinto, una cucharada de azúcar moreno, dos cucharadas de zumo de limón, el zumo de una naranja, caldo de pollo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los picantones, se doran en una cazuela con aceite, se añaden la cebolla picada en juliana, la zanahoria cortada en rodajas, el tomate picado sin piel ni pepitas, el vino y medio vaso de caldo de pollo, se cocina a fuego lento junto a los picantones hasta que estos estén hechos.

En un cazo se mezclan el zumo de la naranja, el de limón, el licor y el azúcar moreno, se cocina uns minutos, se añade la cáscara de la naranja rallada.

Se retiran los picantones, se llevan a la batidora las verduras, su caldo y la cochura del cazo, se trabaja una salsa,

Se emplatan en un nido de patatas paja, se riegan con la salsa y se sirven con la salsa restante aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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