PINTADA CON SALSA DE MANZANAS

Ingredientes.

Una pintada de kilo y medio, una cebolla, dos cucharadas de mantequilla, trescientos gramos de puré de manzana, zumo de limón, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pintada, se salpimienta, se embadurna con aceite y se hace en el horno a ciento ochenta grados entre tres cuartos de hora y una hora, se saca y se reserva en la misma fuente.

Se pela la cebolla, se saltea en mantequilla cinco minutos; se añade la manzana pelada y sin pepitas cortada en laminas muy finas. Cuando poche la manzana se añaden zumo de limón y la leche. Se pasa por el pasapurés, se vuelve al cazo y se cuece cinco minutos hasta que espese.

Se despieza el pollo, se riega con la salsa y se sirve.