Viernes, 15 de febrero de 2019

POPIETAS DE GALLO CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro gallos, ocho loncha de jamón, una cebolleta, un  puerro, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de harina, aceite, perejil, un vaso de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los gallos de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, salpimientan y se reservan.

Se cortan las lonchas de jamón por la mitad, se cubren los filetes de gallo con ellas, se enrollan y se atan con un hilo, se llevan a una cazuela de barro se riegan con el vino, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora,

En sartén aparte con aceite se saltean la cebolleta cortada en juliana y la parte blanca de los puerros cortados en rodajas, pasados cinco minutos se riegan con el fumé de pescado, se deja reducir, se le añade el jugo de cocer las popietas, se riega sobre las popietas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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