POPIETAS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pechuga de pollo, cuatro lonchas de queso, cuatro lonchas de jamón de York, mostaza francesa, una copita de vino de Oporto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las pechugas, se aplastan con la maza, se pincelan con mostaza, se salpimientan, se cubren con una loncha de jamón de York y otra de queso, se enrollan y se atan con hilo de cocina, se doran en una sartén con aceite.

Se llevan los rollos a una cazuela de barro, se riegan con vino de Oporto y se cuecen en él hasta que se haga la carne de pollo, algo mas de veinte minutos.