POTAJE DE HOJAS DE RABANO

Ingredientes; ( 4 personas)

Las hojas de un manojo de rábanos, dos cebollas, una patata, cuatro picatostes, nuez y media de mantequilla, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se saltean cinco minutos las hojas de rábano picadas, la cebolla cortada en juliana y las patatas cortadas en rodajas.

Se riega con litro y medio de agua, se salpimienta y se cocina tres cuartos de hora, se pasa por la batidora junto a la mantequilla, se trabaja un puré

Se, riega con un chorrito de crema de leche y se sirve en platos sobre los picatostes.

Se puede hacer con grelos.