POTAJE PORTUGUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, cuatro tomates, nuez y media de mantequilla, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con litro y media de agua se cuecen media hora las patatas cortadas en dados, el tomate picado sin piel ni pepitas, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Se sacan, se retira el rollo de hierbas, se pasan por la batidora, se cuelan con el chino, se vuelve a la cazuela, se añade la mantequilla, se cocina un par de minutos y se sirve espolvoreada de culantro picado a cuchillo con unos cuscurritos de pan frito.