Martes, 19 de febrero de 2019

PURÉ CRECY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de zanahorias, diez vasos de caldo corto de verduras, una cebolla, una cucharada de perejil, siete nueces de mantequilla, medio vaso de arroz, una chispa de azúcar, culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén, con dos nueces de mantequilla, se saltean un cuarto de hora la cebolla picada en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas muy finas se aderezan con una chispa de mantequilla, sal y pimienta, se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se riega con cinco vasos de caldo corto de verduras y el perejil picado a cuchillo, se cocina tres cuartos de hora, si hace falta se añade algo más de caldo.

Se pasa por el turmix, se añade mas caldo, se espuma y se cocina un cuarto de hora; se sirve con culantro picado por encima


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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