RADICCIO A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cogollos de radiccio, dos escalonias, aceite de oliva, dos cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los cogollos de radiccio, se lavan, se escurren se cortan por la mitad, se embadurnan en aceite y se asan a la plancha a nuestro gusto por todos lados, se reservan en una fuente.

Se saltean eu una sartén con aceite las escalonias cortadas en juliana y las alcaparras, se adereza con vinagre y perejil picado a cuchillo, se riega sobre el radiccio con la salsa y se sirve.