Jueves, 21 de febrero de 2019

REBANADITAS DE HIGADILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro higadillos de pollo, cinco cucharadas de aceite de oliva, media cebolla, una cucharada de alcaparras, cuatro anchoas, caldo, vino dulce, una barra pequeña de pan, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos, se eliminan las venas mas gruesas, se trocean en grueso, se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los higadillos, el laurel, sal y pimienta., cuando tomen color los higadillos se añade una cucharada de vino dulce, se deja evaporar el vino.

Se sacan los higadillos, se pican a cuchillo junto a las anchoas y las alcaparras, se mezclan y se vuelven a la sartén, se riega con unas cucharadas de caldo y se deja cocer sin que espese demasiado.

Se corta la barra de pan en rodajas, se tuestan, se napan con la mezcla de higadillos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios