Viernes, 22 de febrero de 2019

REDONDILLO AL HORNO CON PURÉ DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un redondillo de ternera de un kilo, una cebolla, cuatro cabezas de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian las cabezas de ajo, se asan una hora en el horno a ciento ochenta grados, se sacan, se estripan los dientes con un tenedor y se saca la carne. Se hace puré con el tenedor, se le añade un hilo se aceite mientras hacen puré, se salpimientan muy levemente y se reservan.

Se pica la cebolla en rodajas, se coloca formando lecho en una fuente de horno engrasada con aceite, se lía con hilo de cocina y se coloca en la fuente, se riega con aceite y se cocina en el horno a doscientos veinte grados media hora.

Se saca, se desengrasa la fuente con medio vaso de caldo de carne, se reduce a salsa por cochura, se retira el hilo, se corta en rodajas y se sirve con el puré de ajo y la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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