Viernes, 22 de febrero de 2019

RIÑONES DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres unidades de riñón de ternera, un cuarto de kilo de champiñones, cinco cucharadas de aceite, medio limón, una copa de vermú, cuatro cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se salpimientan y se riegan con unas gotas de zumo de limón.

Se limpian los riñones, se cortan en dados y se saltean cinco minutos en una sartén con aceite, se retiran, se tira el jugo y se reservan.

En la misma sartén, sin lavar, se añade el vermú, el resto del aceite, los champiñones y los riñones, se les dan una vueltas, unos segundos pues se ponen duros, se añade la crema fuera del fuego, se remueve con una cuchara de palo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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