ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de pollo finitos, ciento cincuenta gramos de bacón, doscientos gramos de lonchas de queso de cabra, seis tomatitos, una cucharada de perejil, una cucharada de culantro, una cucharada de cebollino, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican a cuchillo el perejil, el culantro, el cebollino, se ralla el ajo, se salpimienta y se mezclan con dos cucharadas de aceite, se reserva.

Se colocan dos lonchas de bacón, se cubren con un filete de pollo, una loncha de queso, una cucharadita de hierbas, se enrolla, se ata con hilo de cocina, se doran a la sartén engrasada con aceite ocho minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.

Se sirven con tomatitos asados a la plancha dos o tres minutos.