Lunes, 25 de febrero de 2019

ROSBIF CON GUACAMOLE

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de ternera. dos aguacates, una cebolla pequeña, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos limones, unas cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, un tomate rojo, una cucharada de perejil, unas gotas de tabasco y sal.

Preparación:

Se hace un puré con el aguacate, se riega con zumo de limón para que no ennegrezca.

Se pican muy finos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ajo. Se añaden  al puré, se aliña con las gotas de tabasco, el aceite y sal. Se pasa por un pasapurés y se reserva

Se ata la carne con hilo de cocina, se salpimienta, se unta con aceite, se riega con medio vaso de agua y se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora. Se le da la vuelta, se baja el horno a cien grados, se riega con unas cucharadas de agua (solo si hace falta), siempre debe tener un dedo de agua, se cuece otro cuarto de hora. Se saca, se deja enfriar y se elimina el cordel, se corta en rodajas y se sirve con el guacamole aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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