Mi?rcoles, 27 de febrero de 2019

SALSA BORGOÑESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de tocino picado, una cucharada de cebolla picada en juliana, una cucharada de zanahoria picada, una hoja de laurel, una chispa de tomillo molido, una cuchara de perejil picado a cuchillo, unos granos de pimienta, dos vasos de vino tinto, media cuchara de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se doran en una sarten con una cucharada de mantequilla, el tocino, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el tomillo, el perejil y los granos de pimienta.

Una vez dorados ( unos cinco minutos) se riega con el vino y un vaso de agua, se reduce a la mitad por cochura, se pasa por el turmix, se cuela, se añade la harina y otra nuez de mantequilla, se le da un hervor y se sirve.

Es muy buena para pescados asados.


Publicado por felipeluzon @ 15:58
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios