SALSA BRETONA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una nuez de mantequilla, dos cucharadas de cebolla picada en juliana, un vaso de vino blanco, vaso y medio de sala española, vaso y medio de salsa de tomate, dos dientes de ajo majado, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mantequilla se saltea la cebolla cinco minutos, se riega con el vino banco y se reduce a la mitad por cochura, se añaden la salsa española y la salsa de tomate, el ajo majado, el perejil, sal y pimienta, se cuece diez minutos, se pasa por el turmix, se cuela con el chino y se reserva en salsera.

Es la salsa de las judías a la bretona