Jueves, 28 de febrero de 2019

SALSA DE CEREZAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Un bote de cerezas en conserva, medio vaso de Oporto rubí, medio vaso de jugo de cerezas, la ralladura de una naranja, una chispa de especia inglesa, cuatro cucharadas de mermelada de grosella, cuatro cucharadas de cerezas picadas,

Preparación:

En un cazo con medio vaso de vino de Oporto, medio vaso de jugo de cerezas, ralladura de cáscara de limón y una chispa de especias inglesas, se reduce a la mitad, se añaden la me [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:29
Comentarios (0)  | Enviar

SALSA DE CARNE A LA TOSCANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de carne de vaca, una docena de cucharadas de aceite, un cuarto de kilo de tomates, cuatro boletos, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, una cucharada de tomate frito, medio vaso de caldo de carne, nuez moscada, un chorrito de zumo de limón, sal pimienta.

Preparación:

Se llevan al fuego en una cazuela de barro con aceite la cebolla picada, la [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:27
Comentarios (0)  | Enviar

SALSA CHORON

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos chalotas, una cucharada de estragón fresco, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, tres cucharadas de vinagre, seis cucharadas de mantequilla, una cucharada de perejil, un limón, tres yemas, una cucharadita de pimentón, un vaso de puré de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela se cuecen cinco minutos las chalotas picadas con el vino y el vinagre, una hoja de laurel, el estragón picado a cuchillo, sal y [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:26
Comentarios (0)  | Enviar
Mi?rcoles, 27 de febrero de 2019

SALSA BRETONA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una nuez de mantequilla, dos cucharadas de cebolla picada en juliana, un vaso de vino blanco, vaso y medio de sala española, vaso y medio de salsa de tomate, dos dientes de ajo majado, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mantequilla se saltea la cebolla cinco minutos, se riega con el vino banco y se reduce a la mitad por cochura, se añaden la salsa española y la sal [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 15:59
Comentarios (0)  | Enviar

SALSA BORGOÑESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de tocino picado, una cucharada de cebolla picada en juliana, una cucharada de zanahoria picada, una hoja de laurel, una chispa de tomillo molido, una cuchara de perejil picado a cuchillo, unos granos de pimienta, dos vasos de vino tinto, media cuchara de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se doran en una sarten con una cucharada de mantequilla, el tocino, la cebolla, la zan [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 15:58
Comentarios (0)  | Enviar

SALPICÓN DE PECHUGAS DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pechugas de pollo, un tomate, cuatro cucharadas de alcaparras, ocho cebollitas en vinagre, dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite, una cebolleta, medio vaso de aceite de oliva, tres  cucharadas de vinagre, un huevo duro, cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Con el aceite de oliva, el vinagre, el huevo duro rallado, el cebollino y la cebolleta picados, sal y pimienta se trabaja una vinagreta, se [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 15:57
Comentarios (0)  | Enviar
Martes, 26 de febrero de 2019

SALMONETES AL HORNO CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de ración, una manojo de espárragos, dos cebollas, aceite, un vaso de caldo de pescado, tres hebras de azafrán, un limón, cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, aletas y entrañas, se untan con aceite y se reservan.

Se confita la cebolla cortada en rodajas en aceite sin que rompa a hervir, se escurre y se reserva.

Se elimina [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:31
Comentarios (0)  | Enviar

SALMÓN SOBRE PATATAS CONFITADAS

Ingredientes:

Una pieza de un kilo de salmón, medio vaso de vino, cuatro patatas, aceite, un limón, cincuenta gramos de aceitunas sin hueso, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, un vasito de aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Se trituran en la batidora las aceitunas, el diente de ajo, la cucharada de perejil picado a cuchillo, el vasito de aceite de oliva, se salpimienta y se reserva en salsera.

Se pel [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:30
Comentarios (0)  | Enviar

SALCHICHÓN FRESCO CON PATATAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Un salchichón fresco de medio kilo, un cuarto de kilo de patatas, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, alcaparras,  media cebolla,  sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla picada y las alcaparras, se salpimienta y se reserva en salsera

Se cuecen las patatas sin pelar, media hora, en una cazuela con agua y sal [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:29
Comentarios (0)  | Enviar
Lunes, 25 de febrero de 2019

SALCHICHAS COCIDAS EN VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de salchichas frescas, aceite, tres vasos de vino blanco y mostaza.

Preparación:

En una fuente untada con aceite se colocan las salchichas embadurnadas con aceite, se riegan con el vino y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados algo mas de tres cuartos de hora, se pincelan con mostaza y se sirven.

[...]
Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:31
Comentarios (0)  | Enviar

SALCHICHAS COCIDAS CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de salchichas frescas, tres cuartos de kilo de patatas, aceite, dos vasos de vino blanco, mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas, se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite, se reservan.

En una sartén con aceite se saltean las salchichas, se pincelan con mostaza y se llevan a la fuente sobre las patatas, se salpimientan y se r [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:29
Comentarios (0)  | Enviar

ROSBIF CON GUACAMOLE

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de ternera. dos aguacates, una cebolla pequeña, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos limones, unas cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, un tomate rojo, una cucharada de perejil, unas gotas de tabasco y sal.

Preparación:

Se hace un puré con el aguacate, se riega con zumo de limón para que no ennegrezca.

Se pican muy finos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ajo. Se añ [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:27
Comentarios (0)  | Enviar
S?bado, 23 de febrero de 2019

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de pollo finitos, ciento cincuenta gramos de bacón, doscientos gramos de lonchas de queso de cabra, seis tomatitos, una cucharada de perejil, una cucharada de culantro, una cucharada de cebollino, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican a cuchillo el perejil, el culantro, el cebollino, se ralla el ajo, se salpimienta y se mezclan c [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:47
Comentarios (0)  | Enviar

RISOTTO AL PARMESANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Vaso y medio de arroz, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla. cuatro cucharadas de queso parmesano rallado, hierbas aromáticas molidas, sal y pimienta.

Preparación:

En una paella con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el arroz, se le dan unas vueltas hasta que tome el aceite, se riega con tres vasos de caldo corto, se aromatiza con las hierbas, se salpimienta y se cocina veinte [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:46
Comentarios (0)  | Enviar

RIÑONES FLAMEADOS AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos riñones de ternera o cuatro de cerdo, cuatro cucharadas de aceite, una copa de coñac, cuatro cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los riñones, se elimina la piel exterior, se cortan por la mitad a lo largo, se eliminan las venas y grasas, se cortan en dados y se saltean en una sartén con aceite, se salpimientan, se riegan con el coñac ardiendo.

Se añade al jugo de la [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:43
Comentarios (0)  | Enviar
Viernes, 22 de febrero de 2019

RIÑONES DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres unidades de riñón de ternera, un cuarto de kilo de champiñones, cinco cucharadas de aceite, medio limón, una copa de vermú, cuatro cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se salpimientan y se riegan con unas gotas de zumo de limón.

Se li [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:19
Comentarios (0)  | Enviar

RIÑONES DE CERDO A LA MAITRE D´ HOTEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro riñones de cerdo, dos nueces y media de mantequilla, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se maceran los riñones con aceite, tomillo y laurel, se sacan, se escurren, se cortan en rodajas a lo largo y se saltean en una sartén con aceite media hora, se sacan, se escurren y se emplata en una fuente.

Se deja la mantequilla fuera del fr [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar

REDONDILLO AL HORNO CON PURÉ DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un redondillo de ternera de un kilo, una cebolla, cuatro cabezas de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian las cabezas de ajo, se asan una hora en el horno a ciento ochenta grados, se sacan, se estripan los dientes con un tenedor y se saca la carne. Se hace puré con el tenedor, se le añade un hilo se aceite mientras hacen puré, se salpimientan muy levemente y se reservan.

Se pica [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:16
Comentarios (0)  | Enviar
Jueves, 21 de febrero de 2019

REBANADITAS DE HIGADILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro higadillos de pollo, cinco cucharadas de aceite de oliva, media cebolla, una cucharada de alcaparras, cuatro anchoas, caldo, vino dulce, una barra pequeña de pan, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos, se eliminan las venas mas gruesas, se trocean en grueso, se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los higadillos [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:18
Comentarios (0)  | Enviar

RAYA CON ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de raya, ocho cucharadas de alcaparras, ocho cucharadas de zumo de limón, ocho cucharadas de vinagre, cuatro cucharadas de perejil picado a cuchillo, cuatro patatas, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se raspan los filetes de raya hasta que la piel quede mas delgada que un papel de fumar.

Se cuecen diez minutos en una cazuela con agua, laurel, vinagre y sal, pasados diez minutos se dejan [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:15
Comentarios (0)  | Enviar

RAPE CON ESPUMA DE PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lomos de rape de medio kilo cada uno, dos cucharadas de aceite, cuatro puerros, medio vaso de crema de leche, dos cucharadas de aceite, un chorrito de vino de Málaga, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la parte blanca de los puerros picada, se salpimienta, se añaden el vino de Málaga y la crema de leche, se pasa por la batidora, se carga el sifón [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:13
Comentarios (0)  | Enviar
Mi?rcoles, 20 de febrero de 2019

RAGOUT DE BACALAO A LA MODA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao en salazón, medio kilo de cebollas, medio kilo de tomates, diez cucharadas de aceite, medio vaso de vino amontillado, harina,  dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo toda la noche, se saca, se escurre, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se pasa por harina, se sacude y se reserva.

En una azuela de barro con aceite se sa [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:16
Comentarios (0)  | Enviar

RADICCIO A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cogollos de radiccio, dos escalonias, aceite de oliva, dos cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los cogollos de radiccio, se lavan, se escurren se cortan por la mitad, se embadurnan en aceite y se asan a la plancha a nuestro gusto por todos lados, se reservan en una fuente.

Se saltean eu una sartén con a [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:15
Comentarios (0)  | Enviar

PURÉ FRIO DE REMOLACHA

Ingredientes; ( 4 personas)

Un bote de remolacha cocida, una cebolleta, doscientos gramos de queso de cabra, cuatro pepinillos en vinagre, caldo de pollo, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan al vaso del turmix la remolacha troceada, la cebolleta picada a cuchillo, el queso de cabra cortado en dados, los pepinillos cortados en rodajitas, sal y pimienta, se riega con caldo de pollo, se bate y se sirve en cuencos con tiras de picatoste.

[...]
Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:14
Comentarios (0)  | Enviar
Martes, 19 de febrero de 2019

PURÉ DE AJOS ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cabezas de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian las cabezas de ajo, se asan una hora en el horno a ciento ochenta grados, se sacan, se estripan los dientes con un tenedor y se saca la carne. Se hace puré con el tenedor, se le añade un hilo de aceite mientras se hacen puré, se salpimientan muy levemente y se consumen sobre pan tostado.

Al abuelo Nogue l [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:19
Comentarios (0)  | Enviar

PURÉ CRECY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de zanahorias, diez vasos de caldo corto de verduras, una cebolla, una cucharada de perejil, siete nueces de mantequilla, medio vaso de arroz, una chispa de azúcar, culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén, con dos nueces de mantequilla, se saltean un cuarto de hora la cebolla picada en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas muy finas se aderezan con una chispa de mantequilla, sa [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar

PULPITOS EN BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pulpitos cocidos, aceite, medio vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea el ajo picado un minuto, se añaden los pulpitos se cocinan tres minutos, se riegan con el vino, se salpimientan y se aderezan con perejil picado a cuchillo, se cocinan media hora, se riegan con zumo de limó [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:16
Comentarios (0)  | Enviar
Lunes, 18 de febrero de 2019

PULARDA AL LIMÓN

Ingredientes:

Una pularda pequeña, medio vaso de vino manzanilla, una copa de coñac, dos nueces y media de mantequilla, un vaso de caldo de carne, seis cucharadas de aceite, un limón, media cucharada de semillas de culantro, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se ralla el limón y se lleva la ralladura a un tazón amplio, se liga con el aceite, el zumo del limón, el culantro en grano majado en un almirez y el culantro fres [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar

POTAJE SERRANO DE HABAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de habas secas, un chorizo, una morcilla, un hueso de jamón, un trozo de panceta, una cebolla, dos dientes de ajo, perejil, tres hebras de azafrán, un tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina diez minutos, se reserva.

Se dejan las habas en remo [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:16
Comentarios (0)  | Enviar

POTAJE PORTUGUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, cuatro tomates, nuez y media de mantequilla, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con litro y media de agua se cuecen media hora las patatas cortadas en dados, el tomate picado sin piel ni pepitas, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Se sacan, se retira el rollo de hierbas, se pasan por la batidora, se cuelan con el chino, se vuelve a la cazuela, se añade la mantequilla, se cocin [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:14
Comentarios (0)  | Enviar
Domingo, 17 de febrero de 2019

POTAJE FRANCES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cebollas dos cucharadas de aceite, una cucharada de harina, seis vasos de leche, dos yemas de huevo, una cucharada de crema de leche, una docena de tostaditas muy finas, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean cinco minutos, las cebollas cortadas en rodajas, con el aceite, se espolvorea la harina y se cocina hasta que dore levemente, se añade la leche, se salpimienta y se le da un hervor de un cuarto de hora.

[...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:05
Comentarios (0)  | Enviar

POTAJE DE TOMATE FRITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollas, una zanahoria, dos dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, una cuchara de harina, siete cucharadas de tomate frito, un rollo de hierbas, un tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la harina, los ajos picados, el tomate frito, el rollo de hierbas, se salpimienta, se riega con litro y medio de agu [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:04
Comentarios (0)  | Enviar

POTAJE DE LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Media lechuga, dos cucharadas de aceite, dos nueces de mantequilla, cuatro picatostes de pan de lata, una cucharada de maicena, dos vasos y medio de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lechuga de hojas feas, se lava, se escurre, se corta en juliana y se saltea en una cazuela de barro con el aceite cinco minutos sin dejar de remover con una cuchara de palo de vez en cuando.

Se mezcla la maicena con l [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:03
Comentarios (0)  | Enviar
S?bado, 16 de febrero de 2019

POTAJE DE HOJAS DE RABANO

Ingredientes; ( 4 personas)

Las hojas de un manojo de rábanos, dos cebollas, una patata, cuatro picatostes, nuez y media de mantequilla, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se saltean cinco minutos las hojas de rábano picadas, la cebolla cortada en juliana y las patatas cortadas en rodajas.

Se riega con litro y medio de agua, se salpimienta y se cocina tres cuartos de hora, [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar

POTAJE DE BERROS CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos manojos de berros, cuatro patatas, una nuez de mantequilla, una cucharada de tapioca, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los berros y se trocean, se añaden a una cazuela con litro y medio de agua junto a las patatas cortadas en lascas, se salpimienta y se cuecen media hora.

Se pasan por la batidora y se hacen  puré junto a unas cucharadas del agua de cocerlas, se espesa un poco con la tapioca, [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:15
Comentarios (0)  | Enviar

POPIETAS DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lonchas de lomo de ternera cortadas muy finas, un cuarto de kilo de carne de ternera picada, una cucharada de harina, dos yemas de huevo, una cebolla, dos tomates, un cuarto de kilo de champiñones, aceite, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la carne de ternera a un cuenco, se añaden las yemas de los huevos y la cucharada de harina, se amasa y se reserva.

Se cubren lo [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:11
Comentarios (0)  | Enviar
Viernes, 15 de febrero de 2019

POPIETAS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pechuga de pollo, cuatro lonchas de queso, cuatro lonchas de jamón de York, mostaza francesa, una copita de vino de Oporto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las pechugas, se aplastan con la maza, se pincelan con mostaza, se salpimientan, se cubren con una loncha de jamón de York y otra de queso, se enrollan y se atan con hilo de cocina, se doran en una sartén con aceite. [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:01
Comentarios (0)  | Enviar

POPIETAS DE GALLO CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro gallos, ocho loncha de jamón, una cebolleta, un  puerro, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de harina, aceite, perejil, un vaso de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los gallos de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, salpimientan y se reservan.

Se cortan las lonchas de jamón por la mitad, se cubren los filetes de gallo con ellas, se enrol [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:00
Comentarios (0)  | Enviar

POLLO SALTEADO CON TOMILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, cuatro lonchas de tocino entreverado, tomillo, ocho cucharadas de aceite, un cucharada de harina, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, un vaso de vino, dos docenas de aceitunas sin hueso, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea y se sujeta en cada porción, con hilo, una trocito se tomillo y otro de tocino, se doran en una cazuela de barro con aceite, se esp [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:58
Comentarios (0)  | Enviar
Jueves, 14 de febrero de 2019

POLLO RELLENO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y cuarto deshuesado, dos chalotas, un puerro, un diente de ajo, doscientos gramos de maíz dulce, doscientos gramos de arroz, seis ñoras, dos cucharadas de piñones, tres hebras de azafrana levemente tostado, una copa de vino blanco, una copa de vino de limón, seis cucharadas de caldo de pollo, cuatro cucharadas de aceite, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:51
Comentarios (0)  | Enviar

POLLO EN VINAGRILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo troceado, diez cucharadas de aceite, medio vaso de vinagre, ocho pimientas negras en grano, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se deshuesa y se trocea, se llevan los trozos a una sartén con el acaite, laurel pimienta en grano, vinagre, sal y pimienta, se sofrie un cuarto de hora, se cubre con agua, se cocina hasta que ablande a nuestro gusto y se sirve con el jugo como salsa,

[...]
Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:49
Comentarios (0)  | Enviar

POLLO ASADO CON ANCHOAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, doce cucharadas de aceite de oliva, seis anchoas, medio vaso de vino blanco seco, dos dientes de ajo, una cucharada de alcaparras, una cucharada de vinagre, salvia, romero, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se doran los trozos en una cazuela de barro con aceite, se salpimienta, se adereza con ajo rallado, una cucharada de vinagre, salvia y romero, se riega con [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:48
Comentarios (0)  | Enviar
Martes, 12 de febrero de 2019

POLLO A LA SAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, cuatro kilos de sal, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se embadurna con aceite, se salpimienta y se coloca el rollo de hierbas en la cavidad ventral.

Se lleva a una fuente de horno con una base de sal, se cubre con el resto de la sal apelmazada con una chispita de agua, se lleva al horno a ciento ochenta grados dos horas, se saca, se elimina la sal, se t [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:01
Comentarios (0)  | Enviar

POCHAS CON CODORNICES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pochas, cuatro codornices, dos pimientos, una zanahoria, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de vino banco, aceite, sal y pimienta,

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean cinco minutos, la cebolla picada en juliana, la zanahoria cortada en dados, los ajos cortados en laminas y los pimientos cortados en daditos, se añaden los tomates pi [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:56
Comentarios (0)  | Enviar

PINTADA CON SALSA DE MANZANAS

Ingredientes.

Una pintada de kilo y medio, una cebolla, dos cucharadas de mantequilla, trescientos gramos de puré de manzana, zumo de limón, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pintada, se salpimienta, se embadurna con aceite y se hace en el horno a ciento ochenta grados entre tres cuartos de hora y una hora, se saca y se reserva en la misma fuente.

Se pela la cebolla, se saltea en mantequilla cinco m [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:55
Comentarios (0)  | Enviar
Lunes, 11 de febrero de 2019

PIERNA DE CORDERO A LA VINAGRETA

Preparación: ( 4 personas)

Una pierna de cordero, dos dientes de ajo, un limón, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de tomillo molido, dos tomates, un huevo duro, cuatro cebollitas en vinagre, una cucharada de alcaparras, una cucharada de perejil picado a cuchillo, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten con un tenedor los tomates rallados sin piel ni pep [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:56
Comentarios (0)  | Enviar

PIERNA DE CABRITO CON ALMENDRAS Y TRUFA

Ingredientes: ( una persona)

Una pierna de cabrito, almendra tostada picada, una trufa aceite, una hoja de radichio, sal y pimienta.

Preparación:

Se unta la pierna de cabrito con aceite, se salpimienta y se espolvorea con almendra molida, se aprieta con las manos, se envuelve en una hoja de radichio ( o en varias), se hace al horno a ciento ochenta grados dos horas, dándole la vuelta cada media hora, se saca y se sirve en un [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:55
Comentarios (0)  | Enviar

PICANTONES A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pollitos picantones, una cebolla, una zanahoria, dos tomates, dos cucharadas de zumo de limón, una copa de licor de naranja, un vaso de vino tinto, una cucharada de azúcar moreno, dos cucharadas de zumo de limón, el zumo de una naranja, caldo de pollo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los picantones, se doran en una cazuela con aceite, se añaden la cebolla picada en juliana, la zanahoria cor [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:52
Comentarios (0)  | Enviar
Domingo, 10 de febrero de 2019

PESCADILLA CON SALSA DE ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lomos de pescada de doble ración, dos dientes de ajo, dos tomates, un puerro, una docena de aceitunas negras sin hueso, medio vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, medio vaso de caldo de pescado, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean, la cebolla picada en juliana, la parte blanca del puerro cortado en rodajas y los ajos cortados [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:00
Comentarios (0)  | Enviar

PENNETTE A LA RICOTTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de queso ricotta fresco, aceite de oliva, cuatro cucharadas de queso parmesano rallado, una cucharada de ralladura de cáscara de limón, cuatrocientos gramos de pasta pennette, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a una fuente honda el ricotta muy picado a cuchillo, la ralladura de queso parmesano, la ralladura de limón, un chorro de aceite, sal y pimienta, se mezcla y se deja reposar.

Se [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:59
Comentarios (0)  | Enviar

PECHUGAS DE POLLO A LA LECHE

Ingredientes: ( 4 personas?

Dos pechugas de pollo, cuatro cucharadas de aceite, leche, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las pechugas de pollo, se cortan en dados y se fríen en una sartén con aceite diez minutos moviendo la sarten de vez en cuando.

Se pasan con su aceite a una cazuela de barro, se cubren con leche, se salpimientan y se aderezan con nuez moscada rallada y se cocinan hasta que ablanden a nuestr [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:57
Comentarios (0)  | Enviar
S?bado, 09 de febrero de 2019

PATATAS RELLENAS CON MOUSSE DE ATÚN Y RICOTTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, dos latas de atún en aceite, un cuarto de kilo de queso ricotta, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de salsa de tomate, un diente de ajo rallado, un sobre de gelatina neutra, sal y pimienta

Preparación:

Se ligan en la batidora el atún, el queso, el zumo de limón, la salsa de tomate, el ajo rallado, sal y pimienta.

Se deslíe la gelatina en unas cucharadas de [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 11:00
Comentarios (0)  | Enviar

PATATAS CON CANGREJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cangrejos de río, un kilo de patatas, un tomate, un pimiento, dos dientes de ajo, una cebolla, aceite, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto al pimiento cortado en cuadraditos, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel no pepitas, se cocina ocho minutos, se salpimienta, se añaden las patatas c [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:58
Comentarios (0)  | Enviar

PATATAS CON ANDRAJOS

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, dos dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de perejil, un tomate, una ñora, aceite, harina, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja la ñora en remojo toda la noche, se saca la carne con una cucharita y se reserva.

Se mezclan harina, agua templada y sal, se trabaja una masa parecida a la del pan, se extiende con el rodillo y se corta en redondeles con un vaso, se reservan los [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:58
Comentarios (0)  | Enviar
Viernes, 08 de febrero de 2019

PATATAS AL ORÉGANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, dos vasos de aceite, un picatoste, un diente de ajo, orégano, una chispa de pimentón, un chorreón de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez el ajo, el orégano, el pimentón, el vinagre, sal y pimienta.

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se salpimientan y se confitan en una cazuela de barro con aceite sin que este rompa a hervir.

Se vuelven las patatas a l [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 16:20
Comentarios (0)  | Enviar

PASTEL DE PECHUGA DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco pechugas de pollo, doscientos granos de magro picado, doscientos gramos de ternera picada, una hoja de hojaldre, dos huevos, un cuarto de kilo de nueces sin cáscara, aceite, tomillo, jengibre, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se forra un molde para horno con el hojaldre, se pincha y se llena con garbanzos, se cuece en el horno a ciento ochenta grados siete minutos, se saca y se reserva.

[...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 16:19
Comentarios (0)  | Enviar

PASTEL DE JAMÓN COCIDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de jamón cocido, un cuarto de kilo de queso Philadelphia, una copita de crema de leche, un sobre de gelatina neutra, dos cucharadas de ketchup, tres gotas de tabasco, una copita de caldo de carne, ocho anchoas en salazón, una cucharada de salsa de soja, unas aceitunas sin hueso, una cucharada de alcaparras, medio vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja la gelatina con el caldo de carne [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 16:18
Comentarios (0)  | Enviar
Jueves, 07 de febrero de 2019

PASTEL DE CARNE CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de supremitas de carne de ternera muy finas, seis patatas, cuatro escalonias, aceite de oliva, dos cogollos de radiccio, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo. piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

En una fuente de horno untada generosamente con aceite, se coloca una base de rodajas finas de patata, sobre ella un lecho de tiras de carne de ternera muy fina, se recubre con una capa de escal [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:29
Comentarios (0)  | Enviar

PASTAS FRITAS DULCES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de harina, aceite de oliva, dos huevos, una cucharada de azúcar, azúcar avainillado, ralladura de cáscara de limón, una cucharada de coñac, una chispita de sal.

Preparación:

Se lleva la harina a un dornillo, se forma un volcán y se añaden en el centro ocho cucharadas de aceite, los huevos batidos, el coñac, el azúcar y la chispita de sal, se amasa íntimamente y se deja reposar cubierto de un trapo [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:28
Comentarios (0)  | Enviar

PASTA CORTA CON SALSA DE PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de pulpo cocido, cuatrocientos gramos de pasta corta, dos dientes de ajo, doscientos gramos de salsa de tomate, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, una chispita de piri-piri, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean los ajos muy picados, cuando doren se añade el pulpo picado, se cocina media hora, se añade la salsa de t [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:26
Comentarios (0)  | Enviar
Mi?rcoles, 06 de febrero de 2019

PAPUECAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de harina, un vaso de agua templada, media cucharadita de crémor tártaro, un huevo, aceite y una chispita de sal.

Preparación:

En un dornillo pequeño se baten la harina, el agua, el crémor tártaro, el huevo batido y la chispa de sal, se llevan a una sartén con el aceite hirviendo cucharadas de la masa, se sacan cuando estén totalmente doradas y se espolvorean con azúcar glass se sirven.

Se pueden ha [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón de ración, dos calabacines, una cebolla, dos berenjenas, dos tomates, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden loa calabacines y las berenjenas cortadas en rodajas, se les dan una vueltas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina un cuarto de hora.

Se limpi [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:16
Comentarios (0)  | Enviar

PAPAS AL AJILLO

Ingredientes:

Tres cuartos de kilo de patatas, aceite, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, laurel, un picatoste, tres hebras de azafrán, una chispa de comino molido, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se confitan a baja temperatura, sin que hierva, en una cazuela con aceite, se sacan y se pasan a una cazuela de barro.

Se majan en una almirez los ajos, el perejil el picatoste, [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:14
Comentarios (0)  | Enviar
Martes, 05 de febrero de 2019

PANZANELLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tomates, cuatrocientos gramos de miga de pan de ayer, una cebolla, un pepino, una docena de hojas de albahaca, vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se remoja el pan con un vaso de agua, se deja reposar tres cuartos de hora, se saca, se escurre y se aprieta para que suelte parte del agua, se reserva en un dornillo pequeño.

Se pica la cebolla en juliana, se deja macerar en una cuenco con medio vaso [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:49
Comentarios (0)  | Enviar

PAN DE RICOTTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de pueblo, dos tomates, cuatro rodajas de queso ricotta, dos dientes de ajo, aceite de oliva, orégano fresco, sal y pimienta.

Preparación:

Se tuesta levemente el pan, se frota con el ajo, se riega con una chispita de aceite, se salpimienta y se tapa con el queso, se lleva al horno unos minutos, que el queso funda un poco,

Se cubre con tomate picado sin piel ni pepitas, se espolvorea con orég [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:48
Comentarios (0)  | Enviar

PAN DE PATE DE ANCHOAS Y ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de lata tostado, ciento cincuenta gramos de aceitunas negras sin hueso, una lata de anchoas, media cebollita, dos yemas de huevo duro, el aceite de la lata de anchoas, una cucharada de queso Philadelphia, dos gotas de tabasco.

Preparación:

Se llevan al vaso de la batidora las aceitunas, las anchoas, su aceite, la cebolla picada, las yemas de los huevos duros, el queso y el tabas [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:46
Comentarios (0)  | Enviar
Lunes, 04 de febrero de 2019

PALOMETA ROJA A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una palometa roja de kilo largo, cuatro dientes de ajo, piri-piri, aceite de oliva, cuatro cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la palometa de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se abre en libro, se pincela con aceite, se salpimienta y se coloca con la piel hacia abajo en una fuente de horno engrasada con aceite; se cocina a ciento ochenta grados veinte minutos, hasta que este [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:04
Comentarios (0)  | Enviar

OSSOBUCCO A LOS CÍTRICOS

Ingredientes ( 4 personas)

Cuatro rodajas de morcillo de ternera con hueso, dos puerros, dos cebollas, dos zanahorias, un limón, dos naranjas, un vaso de vino tinto, un rollo de hierbas, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientas las rodajas de ossobuco, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite,

En una cazuela de barro amplia, se saltean con unas cucharadas de aceite de dorar la carne las verduras tr [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:03
Comentarios (0)  | Enviar

MORCILLO EN VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, tres huesos de tuétano, un puerro, dos cebollas, un trozo de apio, dos zanahorias, dos clavos, dos escalonias, un diente de ajo, tres ñoras, tres pepinillos en vinagre, ocho aceitunas negras sin hueso, un vaso de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de hierbas aromáticas molidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se s [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:01
Comentarios (0)  | Enviar
Domingo, 03 de febrero de 2019

MONTADITO DE HIGO CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rebanadas de pan de molde, dos higo frescos, cuatro lonchitas de jamón serrano, aceite, un tomatito, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se tuestan las rebanadas de pan de lata, se frotan con tomate, se riegan con aceite, se salpimientan y se cubren con una rodaja de higo y una lonchita de jamón.

Receta recogida en Aracena.

[...]
Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:50
Comentarios (0)  | Enviar

MEDALLONES DE MERLUZA CON PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de merluza de media ración, dos cebollas, aceite, cien gramos de piñones, dos tomates, comino molido, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones, se salpimientan, se pasan levemente por harina de freír pescado y se fríen..

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:49
Comentarios (0)  | Enviar

MARMITACO DE SALMÓN II

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de salmón, medio kilo de patatas, una cebolla, un pimiento, tres pimientos choriceros, tres tomates, dos cucharadas de vino blanco seco,  una cucharada de coñac, cuatro cucharadas de aceite de oliva, tres cuartos de litro de caldo de pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se calienta el aceite y se hace un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los t [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:48
Comentarios (0)  | Enviar
S?bado, 02 de febrero de 2019

MAIMONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de ayer frito, seis dientes de ajo, ocho huevos, media cucharada de pimentón, un pimiento, un tomate, medio vaso de aceite, seis vasos de agua, ciento cincuenta gramos de taquitos de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas y el pimiento cortado en cuadraditos pasados cinco minutos se añaden el pimentón y el tomate rallado sin piel ni [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:18
Comentarios (0)  | Enviar

LUBINA CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de un kilo y cuarto, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, un vaso de cava de Almendralejo, medio kilo de almejas, una cucharada de culantro picado a cuchillo, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas en una sartén, al vapor, con dos cucharadas de aceite, se reservan.

Se limpia la lubina de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar

LUBINA AL POMELO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de kilo y cuarto, diez cucharadas de aceite, un limón, un pomelo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lubina de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se lavan, se escurren y se secan, se untan con aceite y se marcan a la parrilla unos minutos.

Se envuelven en papel de plata con gajos de limón y de pomelo, se riegan con un chorrito de aceite, se envuelve dejando espa [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 10:16
Comentarios (0)  | Enviar
Viernes, 01 de febrero de 2019

LOMO DE CERDO MECHADO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Media cinta de lomo, dos vasos de vino blanco, ocho dientes de ajo, pimienta en grano, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, un cuarto de kilo de jamón, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan los ajos, el perejil, el azafrán, sal y pimienta, se riega con el vino y se lleva a una fuente de barro, se añade el jamón cortado en lonchas y estas en tiras, se dejan macerar u [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:56
Comentarios (0)  | Enviar

LOMO DE CERDO EN SALSA TONNATA

Ingredientes; ( 4 personas)

Dos vasos de mayonesa, un lomo de cerdo, leche, seis anchoas, una lata de atún en aceite, dos cucharadas de alcaparras, pimienta.

Preparación;

Se baten con la varilla el atún, las alcaparras y las anchos, se mezclan con la espátula con la mayonesa y se reserva en salsera.

Se lleva la cinta de lomo a una cazuela, se cubre con leche, se salpimienta y se tapa. Se cocina algo mas de tres cuartos de hora [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:55
Comentarios (0)  | Enviar

LOMO DE CERDO EN MANTECA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lomos de cerdo, unos granos de pimienta, tres cabezas de ajo, tres hebras de azafrán, un vaso de vino blanco de guisar, un limón, cuatro cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos litros de aceite, un kilo de manteca blanca, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los lomos en trozos de cuatro de dos, se mechan con trocitos de ajo y granos de pimienta, se llevan a un dornillo, se aderezan con el azafrán lev [...]


Leer m?s...

Publicado por felipeluzon @ 9:53
Comentarios (0)  | Enviar