SCHIACCIATA FLORENTINA  

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce cucharadas de harina, siete cucharadas de aceite de oliva, siete cucharadas de leche, siete cucharadas de azúcar, un huevo, el zumo de media naranja, la cáscara rallada de media naranja, una chispa de levadura, una chispa de sal.

Preparación:

Se llevan todos los ingredientes, excepto la levadura y una cucharada de aceite, a un dornillo pequeño, se amasa procurando que no queden grumos.

Se deslíe la levadura en unas cucharadas de agua, se añade a la mezcla y se integra totalmente con una cuchara de palo.

Se lleva la masa a una molde untado con aceite dejando hueco para cuando suba la masa. Se lleva al horno a ciento cincuenta grados media hora aproximadamente, se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glass y se sirve.

Hay otras variedades que la rellenan con mortadela, con queso, con carne de membrillo, con nata etc