TERNERA EN SALSA TONNATA

Ingredientes; ( 4 personas)

Dos vasos de mayonesa, cuatro filetes de ternera, un vaso de coñac, seis anchoas, una lata de atún en aceite, dos cucharadas de alcaparras, pimienta.

Preparación;

Se baten con la varilla el atún, las alcaparras y las anchos, se mezclan con la espátula con la mayonesa y se reserva en salsera.

En una sartén con aceite se doran los filetes, se riegan con el coñac ardiendo, se emplatan en una fuente, se riegan con la salsa y se srve.

Receta recogida en Florencia