Jueves, 07 de marzo de 2019

TERRINA DE CARNE PICADA A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de ternera picada, un cuarto de kilo de lonchas de bacón, tres escalonias, dos huevos, cien gramos de miga de pan, res cucharadas de aceite, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de estragón, una cucharada de tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean las escalonias picadas en juliana en una sartén con dos cucharadas de aceite, se mezclan en un dornillo pequeño con la carne picada, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, el tomillo, el perejil, el estragón, sal y pimienta.

Se forra una terrina con las loncha de bacón. dejando que sobresalgan para tapar, se rellena con la mezcla, se tapa con las lonchas y se cuece algo menos de una hora en el horno a baño Maria.

Se saca del horno, se retira la grasa, se deja enfriar en la nevera con un peso encima. Se desenmolda, se corta en lonchas y se sirve con picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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