BOGAVANTE EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bogavantes de ración, tres tomates, cuatro dientes de ajo, piri-piri, una cucharada de culantro, medio vaso de vino blanco. caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los bogavantes a la mitad a lo largo y se saltean en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, los ajos, el piri-piri, se cocina cinco minutos, se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, el vino y caldo de pescado, se cocina unos minutos, se añaden los bogavantes, se espolvorea el culantro, se cocinan un par de minutos y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Terramar de Punta Umbría (Huelva)