Martes, 19 de marzo de 2019

BUÑUELOS DE BOGAVANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos bogavantes, dos cucharadas de harina fina, una nuez de mantequilla, dos huevos, cien gramos de harina, un diente de ajo, medio vaso de cerveza, perejil, aceite, y sal.

Preparación:

Se prepara la masa de los buñuelos batiendo los huevos en un bol, se añade una pizca de sal. Se agrega la harina, sin dejar de batir, la cerveza, el perejil y el ajo picado, se deja reposar dos horas.

Se saca la carne de los bogavantes, se corta en porciones y se llevan a un lebrillo y se riegan con jengibre rallado y zumo de limón, se maceran dos horas.

Se rebozan con harina, se pasan por la pasta, se fríen y se sirven con salsa tártara.

Receta recogida en las III Jornadas del Mar de Salobreña


Publicado por felipeluzon @ 10:28
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