BUEY SALTEADO A LA LEONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de buey, tres cebollas, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne de buey, se corta en filetes gruesos y estos en dados, se salpimientan y se reservan,

En una cazuela de barro con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden los dados de buey, se les dan unas vueltas, se tapa y se cocinan ocho minutos a fuego lento, se añaden dos cucharadas de vinagre, se le dan unas vueltas, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve