Jueves, 28 de marzo de 2019

CREMA DE PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, una cucharada de pimentón, un litro de caldo de pollo, un litro de leche, tres cucharadas de coco rallado, tres cucharadas de harina, dos vasitos de agua, cuatro cucharadas de nata, unas rodajas finas de limón y sal.

Preparación:

Se rehoga la cebolla picada en mantequilla, se hace ocho minutos a fuego suave, se añade el pimentón, se le dan unas vueltas, se incorpora la harina, se remueve y se riega con el caldo de pollo y sin dejar de remover la leche. Se cuece todo junto cinco minutos.

Se cuece el coco en dos vasos de agua, se cuecen un par de minutos, se retira del fuego, se deja reposar un cuarto de hora y se añade la infusión a la sopa.

Se cuela antes de servir, se calienta un poco y se añade la nata. Se sirve con unos mejillones de acompañamiento.

El pimentón no debe estar seco en la sartén más de treinta segundos, caso contrario amarga.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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