CREMA DE POLLO A LA REINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de un kilo, litro y medio de caldo de pollo, un cuarto de kilo de arroz blanco, tres yemas de huevo, un vaso de crema de leche, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo y se cuece en una cazuela con litro y medio de caldo de pollo, se saca, se deshuesa y se corta en dados, se reservan unas cucharadas para decorar al final.

Se pasa por la batidora junto al arroz blanco. se cuela, se vuelve a la cazuela con el caldo que estimemos necesario, se salpimienta, cuando rompa a hervir se añaden la crema de leche y la mantequilla, se le dan unas vueltas y se sirve con los trocitos de pollo por encima.

Si lo deseas añade todo el caldo y sírvelo como sopa de pollo a la reina