Viernes, 29 de marzo de 2019

ENSALADA DE ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de anguila ahumada, una lata de pimientos de piquillo, ocho langostinos cocidos, ocho cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, media lechuga, media escarola, dos cucharadas de vinagre, una cucharada pequeña de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se traba una vinagreta ligando seis cucharadas de aceite con dos de vinagre y la mostaza, se salpimienta.

Se limpian la lechuga y la escarola, se escurren, se secan y se pican en juliana; se llevan a una fuente y se reservan.

Se dora el ajo laminado en aceite, se pican los pimientos y se añaden a la sartén, se cocinan a fuego muy bajo.

Se cubre la lechuga con laminas de anguila ahumada, se riega con los pimientos y se adorna con los langostinos. Se riega con la vinagreta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:23
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