Domingo, 31 de marzo de 2019

EPERLANOS MARINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de eperlanos, aceite, seis cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de vinagre, perejil, una cebolla, tomillo, laurel, sal y pimienta,

Preparación:

Se trabaja una marinada hirviendo diez minutos en un cazo con medio vaso de vinagre, medio vaso de agua, una cucharada de perejil, unas ramitas de tomillo, dos hojas de laurel, una cebolla picada, sal y pimienta; se deja enfriar y se cuela; se reserva el caldo.

Se fríen los eperlanos tal cual en una sarten con aceite, se escurren y se llevan a un dornillo pequeño, se salpimientan, se aderezan con aceite de oliva, se riegan con la marinada, se tapan y se dejan reposar todo un día, se sirven con la marinada.

Los eperlanos son unos pececillos de la familia del salmón


Publicado por felipeluzon @ 19:25
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