Domingo, 31 de marzo de 2019

FILETES DE BUEY A LA INGLESA

Ingredientes: ( por filete)

Un filete de buey de tres cuartos de kilo, tres nueces de mantequilla, una cebolla, una zanahoria, un par de lonchas de bacón, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el filete de buey, se mecha por una cara con el tocino, se unta con mantequilla y se reserva.

En una fuente se saltean con mantequilla una cebolla picada en juliana y una zanahoria, pasados cinco minutos se cubre con el filete, se lleva al horno, a ciento ochenta grados, en una fuente refractaria un cuarto de hora, se riega con su salsa de vez en cuando, se saca, se emplata,

Se desglasa la fuente con vino blanco, se añade el resto de la mantequilla, se le da un hervor, se pasa por la batidora; se sirve el filete con acompañamiento de puré de patatas y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 19:27
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