GAMBAS AL PIMENTÓN

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de gambas, un vasito de nata liquida, una cucharadita de pimentón dulce, dos dientes de ajo, una cebolla, una rama de apio, seis cucharadas de aceite de oliva,    sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se fríen las gambas, se pelan y se reservan. Se pasan las cabezas y las cáscaras escurridas por un chino, el caldo que sueltan se reserva.

En la misma sartén y aceite se rehogan la cebolla picada, el ajo finamente picado y el tallo  de apio, cuando comience a pochar se añade la nata ligada con el pimentón y el caldo de las gambas que se había reservado. Se salpimienta.

Se añaden las gambas, se deja cocinar un par de minutos y se sirven calientes.