HIGADO DE RAYA A LA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de hígados de raya, dos huevos, aceite, pan rallado, puré de patatas, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los hígados de raya, se les saca el posible jugo y se eliminan las venas, se llevan a una cazuela con agua y sal, se escaldan unos minutos, se sacan, se escurren y se filetean en supremitas pequeñas, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite.

Se sirven con un puré de patata clarificado con mantequilla.

Los hígados de pescado a mas de una tapa sensacional¡¡. tienen un gran aporte de vitamina D