HUEVOS A LA ESCOCESA
Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho huevos, dieciséis lonchas de bacón, aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se fríen someramente las lonchas de bacón en una sartén con aceite, se pasan cuatro lonchas a una cazuelita de barro engrasada con aceite, se cascan dos huevos sobre ellas, se salpimientan y se hacen al horno a ciento ochenta grados hasta que cuaje, se sirven con rebanadas de pan tostado.