HUEVOS A LA PORTUGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos tomates. una cucharada de culantro, un diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, el ajo rallado, el culantro picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina otros diez minutos

Se reparte entre cuatro cazuelitas de barro, se le cascan dos huevos a cada una y se cuajan al horno a ciento ochenta grados, se salpimientan y se sirven