HUEVOS BERCY

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, ocho salchichas de la Puebla, aceite, vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se hacen someramente las salchichas en una sartén con aceite y un gota de vino, se reservan.

Se reparte el jugo de las salchichas entre cuatro cazuelitas de barro engrasadas con aceite, se cascan dos huevos por cazuelita, dos salchichas entre los huevos, se rodea con puré de tomate y se hace el plato, al horno a ciento ochenta grados hasta que cuajen los huevos.