HUEVOS EN CAZUELA CON GAMBAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Ocho huevos, cinco nueces de mantequilla, queso parmesano rallado, una trufa negra, dos docenas de colas de gambas cocidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos, se cuajan en una sartén con tres nueces de mantequilla sin dejar de remover con una cuchara de palo, a mitad del cuajado se añaden dos nueces de mantequilla más, queso parmesano rallado, seis colas de gamba cocida, trufa rallada y se terminan de cuajar.

Se sirven acompañados de picatostes de pan frito.

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