HUEVOS ESCALFADOS CON ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, un paquete de anguila ahumada, queso rallado, ocho rebanadas de pan tostado.

Preparación:

Se escalfan los huevos en agua hirviendo, se sacan, escurren y se colocan en una fuente de horno sobre el pan tostado. Se cubren con una loncha de anguila ahumada, se napan con mantequilla, se espolvorean con queso rallado, se gratinan a ciento ochenta grados, un minuto o dos, y se sirven.