HUEVOS ESCALFADOS A LA DANESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, medio kilo de guisantes cocidos, un diente de ajo. dos cucharadas de aceite, dos docenas de colas de gambas cocidas, dos vasos de salsa bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se aromatiza el aceite en una sartén friendo unos minutos el ajo rallado, se le dan unas vueltas un par de minutos a los guisantes, solo que tomen gusto y calor, se reparten entre cuatro platos.

Se escalfan los huevos en una cazuela con agua hirviendo, sal y una cucharada de vinagre, se colocan dos huevos por plato, se cubren con una bechamel con las colas de gamba recién hecha y se sirven.

Se pueden gratinar unos minutos al horno, en ese caso se cubren con una porción de mantequilla.