HUEVOS ESCALFADOS A LA REINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, ocho cucharadas de pasta corta, una cucharada de aceite, una trufa negra, cuatro nueces de mantequilla, queso rallado, crema de leche, dos vasos de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta corta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se saca, se escurre y se reserva entre cuatro cazuelitas de barro engrasadas con mantequilla.

Se escalfan los huevos en un cazo con agua y sal, se escurren y se reparten entre la cazuelitas, se salpimientan, se les ralla trufa, se añaden una porcioncita de mantequilla, queso rallado y un par de cucharadas de crema de leche, se cubren con bechamel, con mantequilla y queso rallado, se gratinan en el horno y se sirven.