HUEVOS ESCALFADOS EN FONDO OSCURO DE TERNERA CON TUÉTANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos vasos de fondo oscuro de ternera, ocho porciones de tuétano cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se escalfan los huevos en una  cazuela con agua y sal, se sacan y se reparten entre cuatro cazuelitas de barro con fondo oscuro de ternera caliente y unas porciones de tuétano recién cocido. Se puede acompañar con una corona de puré de tomate.