Lunes, 15 de abril de 2019

HUEVOS REVUELTOS A LA MADELON

Ingredientes; ( 4 personas)

Ocho huevos, cinco nueces de mantequilla, tres riñones de cerdo, una cucharada de harina, medio vaso de vino, dos cucharadas de manteca de cerdo, dos ajos, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se eliminan la grasa, la película y los nervios de los riñones, se les dan tres aguas, la primera con vinagre, se cortan en rodajas y se saltean en una sartén con la manteca de cerdo, se riega con el vino, los ajos picados, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se cocinan tres minutos más.

Se baten los huevos, se cuajan en una sartén con tres nueces de mantequilla sin dejar de remover con una cuchara de palo, a mitad del cuajado se añaden dos nueces de mantequilla más, y se terminan de cuajar.

Se sirven en una fuente, los riñones al centro y los huevos formando corona


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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