HUEVOS SOBRE PURÉ DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos vasos de puré de castañas, dos vasos de bechamel, una trufa, sal y pimienta.

Preparación:

Se escalfan los huevos en una cazuela con agua, sal y una cucharada de vinagre, se reparten entre cuatro cazuelitas de barro con un fondo de puré de castañas, se salpimientan y se cubren con bechamel trufada, se gratinan en el horno tres minutos y se sirven.