Mi?rcoles, 17 de abril de 2019

HUEVOS STANLEY

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, nueve cucharadas de mantequilla, un cuarto de kilo de cebolla, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche, unas ralladuras de nuez moscada, una cucharada de curry en polvo, un trufa negra, sal y pimienta

Preparación:

Se llevan a una sartén tres cucharadas de mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade la leche tibia, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una salsa bechamel.

Se pelan las cebollas, se pican muy finas, se confitan en seis cucharadas de mantequilla, se añaden a la bechamel junto al curry, se liga, se rectifica de sal y pimienta y reserva al calor.

Se escalfan los huevos en una cazuela con agua y sal, se reparten entre cuatro cazuelitas de barro engrasadas, se cubren con la salsa, se aderezan con trufa negra rallada y se sirven..


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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