LECHECILLAS DE CARPA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de lechecillas de carpa, harina de freír pescado, mantequilla, un huevo, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las lechecillas de carpa, se escurren, se secan, se pasan por harina, se sacuden, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con mantequilla; se sirven con una salsa Maitre d`Hotel.

Receta recogida en Riaño (Leon); es la única vez que las he comido como tapa en una venta junto al río.