LENGUADO A LA AMERICANA II

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, un chorro de caldo corto de pescado, un bogavante cocido, un vaso de salsa de bogavante.

Preparación:

Se limpian los lenguados, se elimina la piel blanca, se sacan los filetes, se salpimientan y se enrollan, se cierran con un palillo y se llevan a una cazuela de barro, se cubren con caldo corto de pescado, se añade una nuez de mantequilla y se cocina veinte minutos.

Se coloca el bogavante cortado en rodajas en el centro de una fuente se rodea con los rollos de lenguado y se riega con el caldo de la cochura ligado con salsa de bogavante y el resto de la salsa aparte en salsera.

Si no tienes bogavante pon en el centro unos langostinos y una salsa de langostinos para hacer la salsa.